反思“毒奶粉” 美国以IT监控奶牛场
摘要：4年前，沃尔玛把RFID技术应用于供应链管理的举动吸引了全世界的关注，但有一个产业却可能对此不屑一顾——乳业，因为从上个世纪50年代起，奶牛场就开始使用计算机管理系统了; 上个世纪80年代初，他们已经采用电子智能标签和传感器来管理奶牛了。
4年前，沃尔玛把RFID技术应用于供应链管理的举动吸引了全世界的关注，但有一个产业却可能对此不屑一顾——乳业，因为从上个世纪50年代起，奶牛场就开始使用计算机管理系统了; 上个世纪80年代初，他们已经采用电子智能标签和传感器来管理奶牛了。
1991年，美国奶牛场的数量下降到了75140个，降幅超过一半,留下来的奶牛场则越来越壮大，它们的发展也越来越多地依赖于IT系统、传感器和无线技术的
对乳业这样的资本密集型行业而言，小步的生产力提升都可能产生深远的影响。Garland Maine公司旗下的Thomas农场的主席Mary Wilson表示: “随着农场壮大，你所掌握的信息就变得重要多了。”
现在，奶牛场的工人们使用的IT技术有蓝牙、Wi-Fi和RFID等。网络摄像机观察并记录牛栏里牛的活动；生化传感器—包括计步器和温度传感器，分别用来测量每头牛的活动量，以及繁殖时的体温和早期病症；牛棚、办公室、饲料混合站和挤奶台的电脑系统采用了ISO标准的RFID标签，而且每个标签上都有一个USDA审批的独特的15位数识别器。
“这些系统提供了一种持续的方式，可以对每头奶牛的活动进行独立的实时监控。” 奶牛场策略咨询公司的董事长兼CEO Terry Smith说。
据USDA统计，美国有1/5的奶牛场在使用IT技术养牛，相比1991年增加了约14%。奶制品供应商则表示，奶牛场越大，计算机系统的使用越深入。
给牛贴标签
根据USDA数据，2007年，大约9%的奶牛贴了RFID标签，而且使用这种技术的奶牛场正在快速增加。每个RFID标签的成本约2～3美元，而以前使用的专用感应器的价格是RFID的20多倍。价格低廉又符合行业标准的RFID的应用，大幅降低了奶牛识别系统的成本; 同时，它也颠覆了系统供应商的供货模式，因为它不仅去掉了供货商的硬件利润，还把市场开放给了新的竞争者。
传统上，标签是由牛奶机械(milk machine)生产商提供的。“他们销售的系统已经开始配备RFID标签了，但他们讨厌这样做，因为这样做使利润率从90%降到了0。”Valley农业软件公司副总裁Steve Eicher说，“这新标签也是商品。”
Thomas农场从1987年就开始使用电子标签来帮助管理农场业务。刚开始，它用电子身份标签来识别牛，监测饲料的消耗情况。现在，它向牛奶机械生产商购买了安装在项圈上的应答器，当做身份标签和计步器。“我们通过计步器的数据来观察奶牛是不是病了。如果它过度兴奋，可能就是快要产仔了。” Wilson说。
这套牛奶系统会识别奶牛，测量牛奶的重量和其他数据，然后把这些数据传送到后台办公室的奶牛场管理系统里。这个系统把这些数据和每个动物的兽医来访、疫苗注射等其他信息整合起来，做成报告和任务清单。
整个流程非常完善，但有一点让Wilson非常抱怨，那就是标签的价格。一个项圈的价格为115美元，400头牛加起来也是不小的一个数字。“如果牛跑丢了项圈，你就得到处找。”
不过，像牛肉饼一样，标签成本也在降。虽然现在的专用感应器签在每头牛进挤奶台时才记录数字，这不符合USDA正在推动的标准RFID标签所应该具有的追踪功能，但奶农和供货商都相信最终会使用标准的标签，所以John Visser奶牛场——拥有1.6万头牛，分布在4个地区的奶牛场，第一个开始使用符合ISO标准的RFID标签。
“我们增加了牛群数量，又不想花更多的钱，” Visser农场总经理Brian Schaap说。一个感应器要25美元，而每个RFID标签只要2.5美元，光这一项就节省了好几千美元。
带着RFID的牛群
挤奶台的劳动力成本占奶牛场总成本的一半，RFID的使用正好大大降低了这里的成本。现在，Schaap又把RFID应用在了挤奶台以外的其他地方，比如，工人们现在用超便携笔记本电脑、智能手机，以及扫描棒来识别动物的种种需求。
据Schaap介绍，他们用一个3英寸的橘黄色扫描棒读取每头牛耳朵上的RFID标签，把身份数字通过蓝牙传输给笔记本电脑。电脑在扫描的同时，把这个数字和一个工作表核对，然后给工人们戴在头上的接收器发送一个语音信息，告诉他们这头牛需要接种疫苗，或者进行怀孕测试。每天工作结束的时候，工人们把电脑连在扩展接口上，通过USB或Wi-Fi把数据上传到奶牛场的管理系统。这个系统让一个人就能完成以前两三个人的活，既提高了准确率，也节省了劳动力。
除了RFID，蓝牙也是这个系统的一大突破。Eicker指出，旧系统要求工作人员带着笔记本电脑进牛栏，读标签的扫描棒要通过一根长线连在电脑上。“如果你真在这行干过，你就会知道那有多愚蠢。”他说，“政府颁布的15位的奶牛ID标准和ISO的RFID标签提供了统一的识别技术，降低了成本，但蓝牙才是去除电线的突破性技术。”
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